Рейтинг: 4,00 / 2Шопинг входит в планы всех, кто едет в Турцию. Но даже те, кто не собирался ничего покупать, удивятся высокому качеству многих товаров и обязательно подвергнутся на улицах атакам многочисленных торговцев, зазывал и владельцев магазинов. Кстати, желание и умение торговаться является таким же неотъемлемым признаком турецкой культуры, как чай и гостеприимство.
Содержание статьи
Базары, магазины, универмаги и торговые центры
В Турции есть несколько типов традиционных восточных базаров, которые продолжают сосуществовать с торговыми центрами американо-европейского стиля, которые появились в больших количествах в богатых центральных районах всех больших городов. Первый тип – это крытые базары, которые есть, например, в Стамбуле, Бурсе и Кайсери. Это настоящие средневековые универмаги Оттоманской империи, объединяющие с помощью крытых галерей и арок несколько bedesten. Эти галереи были исторически предназначены для торговли разными товарами, впрочем, это деление сегодня не особо соблюдается.
Крытые рынки окружены огромными площадями с небольшими открытыми лавками, которые подчиняются тем же правилам: каждый магазинчик торгует своим товаром, работают в нём сам хозяин лавки и его помощники, и даже успешному бизнесу нельзя расширяться или поглощать менее успешных соседей. Цены в этих лавочках обычно несколько ниже, чем в крытой части базара, так как аренда bedesten стоит дороже.
Дважды в неделю в большинстве городов работают уличные рынки, похожие на рынки Северной Европы, где продают продукты для домашнего хозяйства. Более экзотическими и полупостоянными являются блошиные рынки (bit pazan, в переводе с турецкого тоже «блошиный рынок»). Там можно увидеть и стойки со старьём, которое продают и перепродают бездомным, и магазины секонд-хенд с одеждой, мебелью и по-настоящему старинными и ценными предметами.
В городах, особенно в Стамбуле, каждодневные покупки делают в универмагах и торговых центрах западного типа, там же покупают одежду, мебель и аксессуары. Они обычно располагаются не в центре, но далее будет рассказано, как добраться до самых полезных из них. Основной сетью универмагов является сеть Yeni Karamursel, магазины которой открыты в Стамбуле, Анкаре, Измире и некоторых других больших городах.
Лучшие места для покупок в Турции
Лучшие товары, естественно, можно купить в крупнейших туристических центрах страны: в Стамбуле, Каппадокии, Бурсе и в городах на побережье. Не думайте, что вы найдёте дешёвые товары в центрах традиционных ремёсел: оптовики и коллекционеры были там задолго до вас. Кроме разнообразия, компактности товаров на турецких базарах и соблазнительной перспективы купить что-нибудь стоящее, ещё одной причиной пойти туда станет возможность приобрести что-либо по дешёвке. Начинайте торговаться с цены, несколько меньшей, чем вы готовы заплатить, сразу сокращая запрашиваемую цену вдвое.
Если вы на чём-то сойдётесь, то обязаны купить товар по этическим соображениям, поэтому не начинайте торговаться, если вы не собираетесь ничего покупать. Существует и другая тактика: до того, как проявить интерес к тому, что вам нужно, расспросите продавца о других товарах или сделайте вид, что собираетесь уйти, чтобы сравнить цены. Однако научиться торговаться по-настоящему можно только в процессе практики. «Помощь» зазывал автоматически увеличивает цену покупки на 3-7%, если вы платите кредитной картой. Ваша позиция станет прочнее, если вы имеете с собой пачку хрустящих иностранных купюр.
Ковры и килимы
Турецкие ковры знамениты во всём мире, но сегодня у себя дома они ненамного дешевле тех, что продаются за рубежом. Лучший их выбор вы найдёте в Стамбуле: владельцы магазинов регулярно прочёсывают в поисках товара всю страну, поэтому на месте непосредственного производства ковров вы вряд ли что-нибудь найдёте. Kilim – это безворсовый, двусторонний ковёр; cicim – это килим с дополнительно вышитым на нём узором; sumak – ковры, сотканные с применением техники, с помощью которой раньше делали седельные сумки, вплетая в основу дополнительные нити.
При покупке ковров будьте бдительны: вы можете легко переплатить, получив на руки товар не лучшего качества. Можно взять светлую тряпочку, намочить её и потереть ковёр. Это покажет, не смоется ли с изделия рисунок, когда вы попробуете удалить с него первое же кофейное пятно. Если на тряпочке останутся пятна, значит, красители не натуральные и ковёр вам долго не прослужит. Поскольку старинные ковры ручной работы встречаются всё реже, оригинальные коллекционные экземпляры теперь приобретают в довольно жалком виде, а потом искусно реставрируют. Седельные сумки часто разрезают на два небольших коврика. Ручной ли работы ковёр, можно легко узнать по его изнанке: в отличие от ковров машинного производства, она сохраняет узор. Пряжа ручного прядения отличается по неплотно закрученному и обтрёпанному кончику.
Вы можете купить новый, окрашенный искусственными красителями ceyrek (четверть, 1 метр на 1,5 метра) примерно за 50-90 €. Цены зависят от качества, возраста и рисунка. Небольшой новый шерстяной коврик, изготовленный с применением натуральных красителей, будет стоить уже 70-180 €, а ковёр большего размера – 220-300 €. Цены на самые маленькие шёлковые ковры начинаются с сотни долларов и могут подниматься до нескольких тысяч. Сегодня при производстве ковров снова начали использовать натуральные красители, которые выцветают значительно медленнее, чем искусственные. Особенно часто встречаются их землистые тона. Возрождение старых традиций начал кооператив DOBAG, главный офис которого находится в Айвалыке. DOBAG заботится не только об использовании старинных методов ткачества, окраски и традиционном рисунке, но и о своих работниках. Все их изделия имеют хорошо отличимые кожаные ярлычки.
Искусственные красители впервые появились в 1870-х годах и использовались вплоть до 1980-х годов. Их легко отличить, так как цвета либо ослепительно яркие (особенно этим грешит оранжевый), либо абсолютно выцветшие. Слишком яркие ковры часто стирают с отбеливателем или вывешивают на солнце, чтобы они побледнели. И то, и другое коврам вредно, так как под этими воздействиями ослабевают нити. Если вы потрёте их ворс мокрым пальцем, то отбеленные ковры запахнут хлоркой. Сегодня трудно найти торговца, который согласится с тем, что его ковры окрашены ненатуральными красителями. Это неправда, так как большая часть ковров до сих пор изготавливаются с применением искусственных красителей, хотя так называемые «идентичные натуральным» краски являются светостойкими и выцветают довольно медленно.
Тест на то, что ковёр сделан из настоящей шерсти, прост: если подожжённое волокно рассыпается в руках, это шерсть, а если оно становится липким – синтетика. Настоящий шёлк горит не ярко, а скорее тлеет и пахнет при этом органикой; синтетика пылает и пахнет химией. Цена на шёлковые ковры зависит от количества узелков на квадратный сантиметр ткани – обычно их от 64 до 81, но самые лучшие изделия имеют от 144 до 196 узелков. Узелки не должны быть видимы с обратной стороны ковра. Выясните всё, что можно о происхождении ковра, методах его производства и о символическом значении его рисунка. Это увеличит для вас ценность покупки, кроме того, во время разговора вы сможете понять, обманывает ли вас продавец и стоит ли ковёр того, что он запрашивает. Если вы серьёзно настроены купить в Турции ковёр, посетите у себя дома магазины, этнографические музеи и внимательно прочтите рекомендуемую по этому поводу литературу.
Ювелирные изделия и медная посуда
Ювелирные изделия также стоит покупать осторожно, так как вокруг полно подделок. Фальшивый янтарь на открытом огне тает, но этот тест не стоит проводить без разрешения продавца. Золото, серебро и полудрагоценные камни, среди которых самыми распространёнными являются янтарь и бирюза, продаются на вес. При этом совершенно не учитывается уровень мастерства и труда, вложенного в создание изделия. Одним из затейливых местных способов обработки металла является telkari, или филигрань, большая часть которой выпускается в Восточной Турции, особенно в Диярбакыре и Трабзоне. Имейте в виду, что цену за грамм серебра и золота можно скинуть почти вдвое. Также помните, что серебряные изделия должны иметь клеймо – в противном случае вы можете натолкнуться на различные сплавы никеля и олова.
В наши дни медная посуда используется не так широко, как в те дни, когда она была неотъемлемой частью кухонной утвари каждой семьи, однако и сегодня можно встретить её симпатичные экземпляры. Если вы захотите купить что-то из этой серии, обратите внимание на базары Восточной Анатолии. Поскольку медь токсична, посуда, которую используют для приготовления пищи, должна быть покрыта изнутри оловом. Чайники обычно имеют один слой такого покрытия, а кастрюли – три. Если это покрытие повреждено или отсутствует, его можно восстановить за смешную цену в ближайшей мастерской kalayci. Если вы живёте в местности с жёсткой водой или купили медную посуду в таком же районе Турции, то её дно быстро покроется накипью, которая будет служить дополнительным защитным слоем.
Антикварная медная посуда по странности ценится не так высоко, как турецкие ковры. Предметы времён Республики (по окончании Первой мировой войны) можно купить за 10 $ за килограмм; цена на подносы и кастрюли Оттоманской империи зависит не столько от того, сколько за неё просит и сколько рассчитывает получить продавец, сколько от их возраста, веса и происхождения. Более новые и тонкие штампованные изделия из Кайсери, Газиантепа и Кахраманмараша не могут быть старше 1960-х годов и стоить больше 40 $. Чеканные предметы из Боснии, например sefer tasi (столовый набор) XIX века, стоят около 50-70 $. Ещё более старые греческие и армянские сосуды и подносы, которые можно отличить по надписям, поднимаются в цене до 120-250 $, а за очень тяжёлые персидские и анатолийские подносы с султанской монограммой начала XIX столетия попросят 1000 € и даже больше.
Раньше покупать такую посуду лучше было в Анкаре на базаре медников Бакырчилар Чаршисы, однако проживающие в столице сотрудники посольств и международных корпораций оказали предсказуемое влияние на стоимость товара. Антикварные магазины в Калкане, Каше, Каппадокии и Бергаме предлагают широкий выбор посуды по сильно завышенной цене, да и старый стамбульский медный рынок, который находится недалеко от мечети Нуруосмание, стал в последнее время слишком дорогим.
Одежда
Турецкая лёгкая промышленность значительно продвинулась вперёд после того, как Рифат Езбек и наполовину турок Николя Фархи появились на рынке со своими линиями одежды, в которых использовались восточные мотивы, и турецкие дизайнеры стали изготовлять изделия из местных тканей, в том числе шёлка из Бурсы и шерсти из Ангоры. Сегодня за качественную одежду местного производства, купленную в солидном магазине, вы заплатите цену, близкую к западноевропейской. Подделки этой продукции практически не существует, так как домашние брэнды агрессивно защищаются, иногда с привлечением полиции и при поддержке опытных корпоративных адвокатов.
С подделками разного качества товаров от Lacoste, Polo, Ralph Lauren, Quiksilver, Tommy Hillfiger, Adidas, Nike, Levi Strauss и Benetton сегодня можно столкнуться только в некоторых лавочках и у уличных торговцев. Некоторые из них изготавливаются в Турции по лицензии, большая же часть производится по сложившейся в Азии традиции пиратским способом. Иногда встречаются подделки с юмором (например, на рынке в Бодруме можно было прочитать «Настоящие поддельные Rolex»), но чаще происхождение некачественных товаров тщательно скрывают, навешивая английские и итальянские лейблы на одежду, которая линяет и садится на два размера после первой же стирки.
Цены бывают слишком хорошие, просто бросовые, а ярлычки могут носить вводящие в заблуждение названия типа Benelton или Adidos. Впрочем, некоторые поддельные футболки, в основном турецких, английских, немецких и голландских клубов, всё же станут неплохой покупкой, так как сделаны из хорошего, плотного материала. По-настоящему дёшево можно купить одежду на уличных рынках и в сток магазинах, где есть и секонд-хенд, и товары с распродаж западных брэндов, которые производятся исключительно на экспорт.
Изделия из кожи
Во всех главных туристических городах Турции много магазинов кожаных изделий с богатым выбором товара. Исторически эта промышленность зародилась в Западной Анатолии, где есть необходимые для дубления кож залежи калиевых квасцов и дубы, из желудей которых изготовляют танин. Самые крупные предприятия по пошиву кожаной одежды сегодня находятся в Стамбуле и Измире, а соответствующая торговля лучше всего развита на побережье Средиземного моря, особенно в Анталье и Аланье.
Лучше всего покупать там куртки, цена на которые варьирует от 70 до 250 € (хорошие изделия стоят от 150 €). Если вам не нужна куртка, купите мужской или женский жилет: обычно они превосходного качества и очень ноские. Лучшие вещи предлагает фирма Maras, но вдвое более дешёвые изделия фирм Matchila, Guard и Pikaldi ненамного хуже. Количество фасонов курток и жилетов огромно, поэтому готовьтесь потратить время на оптимальный для себя выбор. Женские туфли выпускаются в Турции в большом разнообразии цветов, но почему-то самым ходовым их размером является сороковой.
Наргиле (кальян)
Наргиле, или кальян, является одной из примет Турции, которую Ататюрк хотел уничтожить вместе с дервишами и фесками. Однако они до сих пор существуют, собирая вокруг себя сосредоточенно пыхтящих джентльменов. Настоящее nargile – это не пластмассовая игрушка, а предмет искусства, который продаётся во многих сувенирных магазинах. Трубки таких кальянов сделаны из обмотанной проволокой кожи ягнят, гладкий медный мундштук и бутыль из прозрачного стекла. Если вы найдёте старое наргиле, оно может стоить до 100 €.
За современную 18-дюймовую модель с бурым стеклом вы заплатите 30 €, кальяны с металлическими резервуарами с чеканкой стоят дешевле. Деревянные мундштуки выглядят лучше, но медные прослужат вам дольше. Если вы собираетесь курить кальян дома, помните о прессованном табаке tombeki и угле для разжигания sonbeki, которые за пределами Турции встречаются не так часто. Sonbeki часто забивается, поэтому вам надо будет приобрести медный ёршик для его чистки. Ко всему прочему вам придётся убедить таможню, что вы не используете наргиле для употребления марихуаны.
Игры, сувениры и аксессуары
Хорошим сувениром из Турции будут tavle, или нарды, в которые играют по всей стране. Самый дешёвый набор деревянных нардов стоит 5 €. Инкрустированный набор среднего размера с крашеными кедровыми фишками поднимется в цене до 25 €, а стоимость набора, инкрустированного слоновой костью и перламутром, легко достигает 90 €. Большинство досок для нардов привозят из Дамаска. Если вы не уверены в том, что материал инкрустации натуральный, а рисунок традиционный, лучше обратите своё внимание на более простые крашеные доски, которые гораздо труднее подделать. В набор входят также два кубика и фишки. Многие доски имеют на обратной стороне поле для игры в шахматы и шашки. Дополнительный набор шахмат из оливкового дерева обойдётся вам ещё в 7 $.
В качестве сувениров в Турции можно купить продаваемые повсюду брелоки mavi boncuk (голубые чётки), интерьерные украшения и собачьи ошейники, которые охраняют от nazar (сглаза). В прибрежных районах часто встречается люфа (губка, мочалка), которая даже по цене для туристов будет на треть или даже в два раза дешевле, чем у вас дома. К тому же она ничего не весит. Другие сувениры, которые продаются в магазинах и на крытых базарах, лучше покупать в городах, где они производятся.
Это могут быть трубки, вырезанные из добываемого вблизи Эскишехира камня, который называется luletasi; изготовленные в Бурсе из шкуры верблюда марионетки, представляющие популярные народные характеры Карагез и Хадживат; шёлковые полотенца, тоже из Бурсы (впрочем, им в качестве не уступают и продаваемые по всей стране в специализированных магазинах хлопчатобумажное бельё и полотенца); ониксы, которые продают по всей Каппадокии, но особенно много – в Хаджибекташе; керамика из Кутахьи, которая после того, как были закрыты печи обжига в Изнике, стала лучшей в Турции.
Недорогая кафельная плитка отлично подойдёт для отделки камина. При этом на любом из двух заводов, где её изготавливают, она стоит не более 3 € за штуку, в то время как на туристических курортах и в бутиках за неё просят 6 € – поэтому, проезжая Кутахью, загрузите ею багажник машины – и вы не пожалеете. Плитку, в отличие от разнообразного китча, в самом городе найти не так легко, поэтому попросите показать вам дорогу к заводам за его пределами. Изделия из Изника находятся в другой ценовой категории. Они чем-то неуловимо отличаются от всех подделок и могут стоить до 125 € за штуку.
Специи
Принимая во внимание, что некоторые предметы при возвращении домой могут быть задержаны таможней, рекомендуется в качестве компактного и лёгкого подарка турецкие специи. В Северной Анатолии до сих пор собирают шафран, тычинки определённого вида крокусов. Сумах – это размолотые красные листья, которыми посыпают барбекю, очень ценится в районах с арабским прошлым. Ваниль в Турции дешевле, чем где-либо ещё, а порошок salep вы вообще больше нигде не найдёте.
Pekmez (загустевший сок винограда) необыкновенно питателен и может служить великолепным дополнением к мороженому или оригинальным ингредиентом для выпечки. Жители сельских районов, смешивая его с tahini (пастой из кунжута), готовят очень вкусное и питательное лакомство. Стоит купить и оливковое масло (особенно оно хорошо в Гемлике), а также оливковое мыло, которое легко смывает с одежды жирные пятна.
Из жгучего и сладкого перца здесь готовят концентрированные пасты, а из высушенной кожуры баклажанов – прекрасную начинку для разных блюд. Основой кислого сиропа nar eksisi, который можно купить в универмагах сети Migros, являются семена гранатов. Им ароматизируют напитки, поливают кусочки баклажанов и оживляют тушёные блюда. Многим приезжим нравится вкус чая с Черноморского побережья. Места сбора его лучших сортов зависят от года, и, хотя контроль качества внутри отдельных брэндов оставляет желать лучшего, попросту покупайте лучшее, что сможете найти, – и вы, скорее всего, не прогадаете.
Контрабанда антиквариата в Турции
В некоторых наиболее популярных местах археологических раскопок, особенно в Эфесе и Памуккале, встречаются люди, предлагающие приезжим «реликвии» сомнительного происхождения. Эти вольные торговцы на удивление упорны, но в большинстве случаев, купив у них сувенир, вы выбросите деньги на ветер. Даже если вам продадут что-то стоящее, вы тут же станете объектом повышенного интереса турецкого правосудия, так как местными законами запрещено покупать, продавать, пробовать вывезти за границу и даже просто владеть предметами, которые могут быть музейными экспонатами (в том числе ископаемые). Главным признаком раритетности является уникальность, а поскольку возраст предметов законом не определён, то решение по вашему поводу будет выносить субъективная таможня.
Если вы приобретаете ковёр в специализированном магазине, то риск, что вы купите коллекционную редкость, которую нельзя вывозить из страны, значительно снижается. Если у вас возникают сомнения по поводу предполагаемой покупки, попросите продавца выдать вам чек с указанием точной суммы, которую вы заплатили, и декларацию о том, что данный предмет не является «реликвией». И то, и другое может помочь убедить таможенников выпустить ковёр за границу. Если вы всё же продолжаете сомневаться, можете проконсультироваться по данному вопросу у сотрудников ближайшего музея.
Если вас поймают на границе при попытке вывезти что-то ценное, то турецкие власти не примут никаких объяснений и могут провести над вами показательный процесс, как сделали это в 1986 году с американкой. Она проявила беспечность и была приговорена к длительному тюремному заключению, в котором провела полгода, после чего была освобождена с помощью своего адвоката.
